化學達人揭密可口可樂百年配方

化學實驗博主逆向工程破解可口可樂配方？質譜分析揭露關鍵成分

近日，YouTube知名化學實驗頻道LabCoatz宣佈，經過長達一年的逆向工程研究，其團隊可能已極度接近全球最神秘的商業機密之一——可口可樂的原始配方。

運用現代科技解析「化學指紋」

在最新發布的影片中，LabCoatz詳細展示了如何利用現代質譜分析技術，逐步拆解市售可樂的化學組成。他與兩位科學系內容創作者合作，透過系統性分析獲取飲料的「化學指紋」，確認了糖、咖啡因、磷酸與焦糖色素等已知成分的存在。

真正的突破在於成功鑑定出長期以來難以捉摸的香料混合物與微量添加物。經過大量試錯後，團隊將關鍵成分鎖定為一種此前較少被懷疑的物質——單寧酸。

紅酒單寧成口感還原關鍵

單寧酸普遍存在於茶葉與紅酒中，能賦予飲品特有的乾澀與收斂感。LabCoatz發現，在自製配方中加入紅酒來源的單寧後，其質譜圖與真實可樂幾乎完全吻合，且原本存在的細微風味差異也隨之消失。

盲測結果驚人：多數人無法分辨真假

後續進行的盲測進一步驗證了成果。大多數參與者在對比品嚐後表示，自製版本與市售可樂極其相似；部分經常飲用可樂的用戶甚至給予9.5分（滿分10分）的高評價。對於非重度消費者而言，兩者幾乎無法區分。

純粹科學探索　無意侵犯商業機密

儘管傳言中可口可樂的原始配方至今仍被嚴密保存於亞特蘭大的某銀行保險庫內，LabCoatz強調，此次實驗僅為科學探究，並無意挑戰商業機密或投入量產。他認為，這可能是公開紀錄中，最接近原始配方的一次系統性嘗試。